झारखंड के पके हुए ब्रेड फ्लोर का बेहतरीन स्वाद, बच्चों से लेकर बड़े तक हैं इसके दीवाने, जानिए रेसिपी

कब: रियल का सीजन आते ही घर में बच्चों की भूख कुछ ज्यादा ही बढ़ जाती है। ठंड के दिनों में बच्चे बार-बार कुछ गर्म और स्वादिष्ट खाने की मांग करते रहते हैं। ऐसे में झारखंड के ज्यादातर घरों में बनने वाली पारंपरिक घरोया रोटी या पकेका रोटी एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है। इसका सबसे बड़ा कारण यही है कि इसे बनाने के लिए किसी भी प्रकार की हानिकारक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। घर में मौजूद साजो-सामान और साज-सामान से ही स्वादिष्ट और नैचुरल नाश्ता बनता है।

घरोया या छिलका रोटी की प्रकृति यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली औषधि पूरी तरह से घर की पसंद के अनुसार होती है। आप स्ट्रॉबेरी तो गाजर, सब्जी, मीठा मिर्च, प्याज या कोई भी मसाला सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। सभी नोटबुक्स को बहुत सारे इलेक्ट्रॉनिक कटिंग लेने चाहिए ताकि वे आसानी से मिल्स की रोटियों में से एक बन जाएं और टूटे हुए समय को न तोड़ें। वैज्ञानिक कटी रेसिपी इस रोटी को रंगीन और आकर्षक भी बनाती है, जिससे बच्चे इसे और भी शौक से खाते हैं।

इसके बाद एक बड़े पैमाने पर मसाले का आटा लें। पिज्जा तो स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए लिटिल बेसन और सूजी भी मिला सकते हैं। इन तीनों का मिश्रण रोटी को बाहरी प्रभाव क्रिस्पी और अंदर से भव्य बनाता है। फिर इसमें कटी हुई मसाला, थोड़ा सा नमक, एक मात्रा चीनी, पीला जीरा और डंठल तो हरी मिर्च या धनिया भी मिलाते हैं। अब चित्र-हल्का पानी इलेक्ट्रोड स्टूडियो तैयार करें। नासा न मुख्य नमक हो और न बहुत पतले, बस इतना कि हाथ से फैलाया जा सके।

नासा तैयार हो जाने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ठीक करके रख लें। इससे सूजी बढ़िया से फूल जाती है, तीलियों का स्वाद दांतों में बिखर जाता है, जिससे रोटी और भी स्वादिष्ट स्वाद बनता है। इसी बीच एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगा। अब हाथों की मदद से तवे पर नमक छिड़कें। इसे मोटेकर मध्यम आँचल पर थैलेसी बढ़िया से गैल और ब्रेड सुंदर सुनहरे भूरे रंग में पक जाए।

दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंकने के बाद आपकी स्वादिष्ट, ज़ायकेदार और स्वादिष्ट से भरपूर घरोया रोटी तैयार है. ठंड के मौसम में यह रोटी न केवल बच्चों की भूख बढ़ाती है, बल्कि उन्हें ऊर्जा भी प्रदान करती है। इसे अचार या आचार्य के साथ बनाएं, और सच्चे मनिए-सरदियों के दिनों में हर सुबह और यह शाम रोटी आपके घर की पसंदीदा डिश बनेगी।