नवरात्रि व्रत में स्वादिष्ट स्वादिष्ट फलाहार पराठा, एक बार खाएंगे तो बार-बार मिर्च

चैत्र नवरात्रि का समय श्रद्धा और भक्ति का होता है, लेकिन साथ ही खान-पान को लेकर थोड़ी सी चुनौती भी हो जाती है।खासकर उन लोगों के लिए जो पूरे नौ दिन व्रत रखते हैं। हर दिन एक जैसा फलाहार खाने से मन होता है और कुछ नए खाने का मन होता है।

ऐसे में अगर घर पर कुछ स्वादिष्ट और अलग बनाया जाए तो व्रत का आनंद और बढ़ जाता है। फलाहार पराठा एक बहुत ही बेहतरीन विकल्प है, जिसे बनाना भी आसान है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगता है. इसे एक बार बनाएं, फिर बार-बार खाने का मन करें।

गृहणी मनीषा सिंह का कहना है कि फलाहार पराठा खाना उन लोगों के लिए अच्छा है जो व्रत में अनाज नहीं खाते, बल्कि कुछ फलाहार-फुल्का और पेट पराठा खाना चाहते हैं। सिंघाड़े का आटा, आलू और सेंधा नमक जैसे व्रत में जाने वाले सामग्री का उपयोग होता है।

बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ आवश्यक सामग्री तैयार करनी होगी। जैसे एक कटोरी फलाहार का आटा (सिंघाड़े का), स्वाद का मसाला सेंधा नमक, एक मसाला तेल और जरूरत के मुताबिक पानी। स्टफिंग के लिए आलू आलू, अदरक-मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च और जीरा पाउडर लें।

अब सबसे पहले आलू को आदर्श से लें. उसके बाद उसका छिलका हटा दिया गया और आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि कोई पेट न रहे। उसके बाद में अदरक-मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और हरी धनिया के मसाले अच्छे से मिला लें।

अब इस तैयार मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके सिंघाड़े का आटा और जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी नारियल इसे अच्छे से गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा अधिक नमक न हो। इसके बाद छोटे-छोटे लोई के बच्चे के हाथ से गोल बेल लें।

अब गैस पर तवा चढ़ाएं और थोड़ा सा घी या तेल डालें। जब तवा गर्म हो जाए, तब उस पर पराठा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें। बीच-बीच में छोटी-छोटी गिल्स का तेल रखें ताकि पराठा कुरकुरा और स्वादिष्ट बने।

जब पराठा अच्छे से सिक जाए तो उसे प्लेट में निकाल लीजिए. आपका स्वादिष्ट फलाहार पराठा तैयार है. इसे आप दही या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं.यकीन मानिए, ये रेसिपी आपके व्रत को और भी बनाएं देवी.