4 सेट और तैयार! होली में पार्टियों को चकनाचूर स्टाइल वाले झटपट मतन

कब: राष्ट्रीय का त्योहार होली अब बस दहलीज पर है। हंसी-मजाक, गुलाल और वाद्ययंत्रों के इस उत्सव में त्योहारों का आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में हर कोई चाहता है कि किचन में कम समय में छुट्टियों का पूरा आनंद लिया जाए। अगर आप भी इस होली पर कुछ दमदार और जायकेदार बनाना चाहते हैं, तो मटन से बेहतर विकल्प कुछ नहीं हो सकता। आज हम आपको बता रहे हैं बेहद आसान और झटपट बनने वाली ढाबा स्टाइल मट्टन रेसिपी, जो आपकी होली को यादगार बना देगी।

मटन की सफाई और मैरिनेशन
सबसे पहले करीब एक लड़की ताज़ा मातन लें। उसे साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। मत करो साफ होगा, उसका असल स्वाद ही निखरकर आएगा। अब धुले हुए मटन में थोड़ा सा सरसों का तेल निकाला। यह ऑयल मटन को एक देसी मसालेदार और तीखा स्वाद प्रदान करता है। ऑनलाइन कटा हुआ प्याज़ डाला. पतले हाथों से मैरिनेट। इसे कम से कम 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ताकि तेल और प्याज का फ्लेवर मांस के रेशों तक समा जाए।

मसाले का जादू
मटन की जान उनकी तस्वीरें में होती हैं। इसके लिए अदरक, लहसुन और सीधे से जीरे का एक दरदारा (मोटा) पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को मैरीनेट किए गए मटन में नामांकित महान से फ़ाउल। जैसे ही आप रसोई के बर्तनों को मिलाएँगे, मटन की सोंधी रचना आपके पूरे घर में महकने लगेगी।

कुकर का कमाल और फाइनल टच
अब एक दस्तावेज़ कुकर लें. सारा मॅटन सम्मिलित दल। ऊपर से स्वाद नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। कुकर बंद करो. मट्टन की क्वालिटी के अनुसार 2 से 4 सिटी लगा लें। कुकर की दुकान के बाद मटन को कड़ाही में पलट दिया गया। अपनी जरूरत के अनुसार पानी मशीनरी ग्रेवी तैयार करें। थोड़ी देर तक नाव, ताकि मोनोसैम और ग्रेवी एकसार हो सके। अंत में ऊपर से पूरी साड़ी ताजी हरी धनिया पत्ती स्टैण्डर्ड गैस बंद कर दी गई। आपकी होली स्पेशल मट्टन तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ बनाएं। थकान के बाद जब मेहमान इस लजीज मट्टन का स्वाद लेंगे, तो आपका सितारा थकेगा नहीं।